外觀不同大麥兩頭較尖、較細長 。大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多 。大麥的莖桿較為粗壯，莖桿表面較為光滑，植株高度在半米到一米之間，葉片形狀呈現扁平狀 。
【大麥和小麥的區別】 小麥兩i頭較圓、較短、較園潤 。小麥的芒相對來說要短 。小麥的莖桿較為細長，植株高度在六十厘米到一米之間，葉片呈現披針形 。
用途不同大麥是釀造啤酒的原料，且釀造完成后剩余的殘渣也會作為飼料喂食給牲畜 。
小麥是饅頭、包子的原料，也就是將小麥磨成粉末狀，并且加入發酵粉和水分混合均勻后做成包子、饅頭等食物 。
小麥的藥用功能主要有4種：養心，益腎，和血，健脾 。另外還有4大用途：除煩，止血 。利尿，潤肺 。
進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量.從而達到防治乳腺癌的目的 。對于更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合征 。小麥粉有嫩膚、除皺、祛斑的功效 。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥 。
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