外觀不同大麥兩頭較尖、較細長 。大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多 。大麥的莖桿較為粗壯，莖桿表面較為光滑，植株高度在半米到一米之間，葉片形狀呈現扁平狀 。
蕎麥的種子比較特殊，是一個三角形，外面有硬殼包裹著 。把硬殼去掉之后，可以磨成粉食用 。蕎麥的莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側沿縱棱具乳頭狀突起 。
分布地區不同大麥有適于溫帶、亞北極地區、亞熱帶的品種 。生長期至少90天，在谷類作物中是較短的 。所以在喜馬拉雅山脈生長季節很短的坡地也可栽培，但產量較低 。其抗干熱的能力也較其他小粒作物強，在北非近沙漠地帶于秋天播種，在歐洲西部和北美的冷溫潮濕地帶于春天播種 。
我國各地都有栽培 。我國大麥的分布在栽培作物中最廣泛，但主要產區相對集中，主要分布在長江流域、黃河流域和青藏高原 。啤酒工業的發展和對大麥原料的需求，西北和黑龍江等地啤酒大麥發展較快 。
蕎麥短日性作，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍 。蕎麥在中國大部du分地zhi區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布 。
國內分布：蕎麥在中國分布甚廣，南到海南省，北至黑龍江，西至青藏高原，東抵臺灣省 。主要產區在西北、東北、華北以及西南一帶高寒山區，尤以北方為多，分布零散，播種面積因年度氣候而異，變化較大 。
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營養功效不同大麥主要用于消溫解毒，健脾瘦身，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏發 。
蕎麥主要是凈化血液、改善血液循環，降低血壓，保護微血管，降低血脂及預防腦中風 。
【大麥和蕎麥有什么區別】
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