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大麥和燕麥的區別

生活百科區別

外觀形態不同大麥兩頭較尖、較細長 。大麥的芒很長，和麥穗的長度差不多 。大麥的莖桿較為粗壯，莖桿表面較為光滑，植株高度在半米到一米之間，葉片形狀呈現扁平狀 。
燕麥稈直立，光滑無毛，高可達120厘米，具節 。葉鞘松弛，葉舌透明膜質，葉片扁平，微粗糙，圓錐花序開展，金字塔形，小穗含小花;小穗軸近于無毛或疏生短毛，不易斷落;第一外稃背部無毛，基盤僅具少數短毛或近于無毛，無芒，或僅背部有1較直的芒，第二外稃無毛，通常無芒 。

燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥4.7倍 。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐厚，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克 。此外燕麥粉中還含有谷類糧食中均缺少的皂甙(人生的首要成分) 。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克 。
食用方法不同大麥是世界第五大耕作谷物，是許多國家的主要糧食和飼料作物之一，也是釀造啤酒的主要原料 。大麥因胚乳所含的麥膠極少，不適合做面粉，適合碾制后煮成飯粥或入菜煮湯 。
而大麥脫殼后的大麥仁，俗稱為洋薏仁，珍珠麥或小薏米，較容易煮透，適合煮湯與甜品，不僅好吃也可減低烹煮時間 。
燕麥
燕麥的水溶性纖維具有降解低密度膽固醇及三酸甘油脂的功效，被認為對于心血管有益，是很重要又方便食用的營養補給圣品 。燕麥片或燕麥粥，為許多人早餐的首選以及病人的營養補給品 。
【大麥和燕麥的區別】

大麥和燕麥的區別

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