1. 首頁 > 生活百科 > >

【怎樣做紅燒雞腿才好吃】紅燒雞腿怎么做好吃家常紅燒雞腿的做法

生活百科紅燒


怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法一 材料：雞腿5個、土豆12個、油適量、鹽適量、綿白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、老抽1勺、小蔥適量、姜適量 。
做法：
1、準備材料 。
2、雞腿斬塊 。
3、切好的雞腿加姜片，放沸水里焯水，洗凈血沫 。
4、平底鍋不放油，焯好水的雞腿放平底鍋里煎一下，煎出點油分 。
5、熱鍋下油，下一勺白糖熬化 。
6、下雞腿裹上糖色 。
7、加入姜片、蔥段，倒入一瓶蓋料酒 。
8、加入1勺老抽，繼續翻炒 。
9、加入沒過雞腿的水，燒開后轉小火 。
10、小土豆洗干凈，在沸水中燙1分鐘左右，洗干凈 。
11、洗好的土豆，太大的可以對半切 。
12、雞腿燒了15分鐘后把土豆一起加進去，繼續燒15分鐘 。
13、煮到土豆可以用筷子輕易地穿透即可，加鹽調味 。
14、再加點胡椒粉提味即可 。
做法：
【【怎樣做紅燒雞腿才好吃】紅燒雞腿怎么做好吃家常紅燒雞腿的做法】 1、提前泡發茶樹菇 。
2、把茶樹菇清洗干凈，剪掉根蒂(泡發茶樹菇的水不要倒掉) 。
3、蓮藕去皮切塊 。
4、把琵芭腿焯水，瀝干水分 。
5、鍋中放油，加入冰糖 。
6、小火熬制糖色至棕紅 。
7、下入焯水的雞腿煸炒至上色 。
8、加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒 。
9、加入泡發茶樹菇的水，燒開 。
10、加入蔥姜、八角、茶樹菇、蓮藕 。燜至30分鐘，再加入鹽大火收干湯汁即可 。

【怎樣做紅燒雞腿才好吃】紅燒雞腿怎么做好吃家常紅燒雞腿的做法

文章插圖
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法三 材料：琵琶腿3個、蔥、生姜少量、燉肉料(花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量(也可用燉肉料包))、調料(生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蠔油少許、黃酒少量、白醋少量)、油適量 。
做法：
1、琵琶腿洗凈血水，在表面劃幾刀 。
2、所有調料混合，加少量清水，調成料汁備用 。
3、蔥、姜切大片 。
4、鍋放少量油燒熱，放蔥、姜片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色后倒入料汁，燒開后轉中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面，并不時翻動雞腿，燒至雞腿完全上色入味(此時料汁已耗去大半)，講蔥姜片及燉肉料撿出，轉大火略收汁后起鍋 。
5、將雞腿擺盤，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦 。
【怎樣做紅燒雞腿才好吃】紅燒雞腿怎么做好吃家常紅燒雞腿的做法

文章插圖
12

    相關經驗推薦