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干木耳用熱水還是冷水泡

水泡生活百科

干木耳用熱水還是冷水泡在時間充裕的情況下一般建議用泡水泡發干木耳，據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5～4.5倍;如果用溫水的話，只能泡發至2.5～3.5倍 。
而且用熱水泡黑木耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉 。
泡發木耳注意事項1、做菜的時候，先將木耳泡發好，加點鹽，浸泡半小時就可以讓木耳快速變軟 。需要提醒的是，泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃 。
2、如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快 。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了 。
干木耳的泡法方法1、淡鹽水泡發
發木耳時在水中加入少許鹽，使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要泡1-2個小時即可，而且用鹽水泡洗木耳還可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
2、淘米水泡發
如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水燒開放涼后再使用，這樣泡發的木耳更顯得肥大松軟，味道也鮮美許多 。淘米水中含有淀粉，它能夠有效祛除木耳中很難被泡出的雜質 。
【干木耳用熱水還是冷水泡】

干木耳用熱水還是冷水泡

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