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胖頭魚的營養價值及功效 胖頭魚的營養價值

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胖頭魚 ， 也就是鳙魚 ， 屬于一種淡水魚 ， 胖頭魚的分布水域很廣 ， 全國各地幾乎都有 ， 肉質很是鮮嫩 ， 味道不錯 ， 那么胖頭魚的營養價值有哪些呢？胖頭魚的營養價值胖頭魚 ， 熱量為100大卡 ， 其中含有不少的蛋白質、少量脂肪及膽固醇、維生素A、維生素E ， 硫黃素、煙酸 ， 以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養成分 ， 具有不錯的營養價值 ， 屬于一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類 。
【胖頭魚的營養價值及功效 胖頭魚的營養價值】
保護視力胖頭魚中含有不少的脂肪酸 ， 尤其是豐富的不飽和脂肪酸 ， 屬于眼睛的主要組成成分 ， 食用有利于促進眼睛的健康 ， 加之其中的維生素A含量不少；同樣也可以維持視力 ， 能夠一定程度起到保護眼睛的作用 。
改善記憶力胖頭魚中含有磷脂、不飽和脂肪酸 ， 這些營養成分能夠增進大腦細胞的發育以及加強腦細胞的活性 ， 進一步改善記憶力和腦垂體后葉素 ， 因此食用一定健腦益智、幫助記憶的作用 ， 適合一些記憶力較差的老年人食用 。
提高免疫力胖頭魚中含有的蛋白質較為豐富 ， 并且當中的氨基酸的組成比較接近人體的需要 ， 有助于促進身體的新陳代謝 ， 可以增強自身的抗體及抗病能力；而其中含有不少的維生素及微量元素 ， 同樣有利于增強人體的免疫功能 ， 提高自身的抗病能力 ， 因此食用胖頭魚可以提高自身的免疫力 。
保護心腦血管胖頭魚中含所含的不飽和脂肪酸 ， 可以降低體內的血脂含量；而其中含有的維生素A、維生素E能夠進一步促進血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓 ， 能夠一定程度上降低體內的血壓情況 ， 起到保護心腦血管的作用 。
胖頭魚怎么做好吃紅燒胖頭魚食材：
胖頭魚 ， 蔥段 ， 姜段 ， 蒜 ， 黃酒 ， 鹽 ， 醬油 ， 冰糖 。
做法：
1、洗凈胖頭魚 ， 用鹽腌制一段時間 ， 并且加入黃酒 。
2、洗蔥姜凈 ， 切成大段 ， 蒜整頭備用 。
3、起鍋熱油 ， 放進胖頭魚 ， 煎至雙面焦黃撈出備用 。
4、將蔥姜段入鍋直到香味出來 ， 再放入魚頭 ， 黃酒沒過魚頭 。
5、加入醬油冰糖小火直到湯汁收干 。
胖頭魚燉豆腐食材：胖頭魚、豆腐、香蔥、生姜、大蒜、醬油、料酒、胡椒粉 。
做法：
1、清洗干凈胖頭魚；洗凈香蔥、生姜、大蒜 ， 切成片；豆腐切長條；
2、起鍋熱油 ， 放入胖頭魚頭稍炸 ， 撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片 ， 烹入料酒、醬油 ， 加入適量開水 ， 再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3、湯燒開后 ， 將豆腐下鍋 ， 小火慢燉 ， 待燒透后 ， 取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開后 ， 用水淀粉勾芡 ， 燒透 ， 澆入盤中即可 。
水浸胖頭魚食材：胖頭魚 ， 芥蘭 ， 腐竹 ， 蔥 ， 姜 ， 醬油 ， 料酒 ， 香菜鹽 ， 白糖 ， 醋 ， 花椒 ， 香油 ， 胡椒粉 。

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