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芡實吃了有什么好處 芡實怎么樣吃對身體有好處

生活百科飲食指南

芡實又名雞頭米、雞頭蓮 。它是多年生浮葉型水生草本植物,葉片的直徑可以達到1~1.5米 。產于溫帶地區,花是藍紫色,花期是7~8月 。種子可以鮮食 ， 治療咽炎 。在一些高級飯店,炒菜用的芡粉是用芡實的種子加工成的 ， 用這種芡粉烹出的菜肴潤滑可口 。芡實吃了有什么好處據《本草綱目》記載 ， 芡實具有補中、止渴、益腎、除暴疾、開胃助氣、益精強志的作用 ， 可治療腰脊膝痛、治小便失禁 ， 等等 。可以作藥膳用 ， 一般用水浸泡半天 ， 用文火煮酥 ， 可以配蓮子、紅棗、桂圓 ， 味道更美 。如果用芡實60克、北芡15克一起煮爛吃,還有補腎的作用,可以治療遺精、白帶過多和多尿等癥 。經常吃還可以治療老年人的尿頻癥 。

食用芡實要注意什么①芡實雖有營養 ， 但是必須用慢火燉煮至爛熟 ， 細嚼慢咽后才能起到補養身體的作用 ， 而且一次不要吃得太多 。
②芡實有較強的收澀作用 ， 便秘、尿赤及婦女產后者皆不宜食 。嬰兒也不宜食用 。
芡實蓮子瘦肉湯材料 芡實40克,蓮子40克 ， 豬瘦肉500克 ， 生姜2片 。
制作方法 (1)把芡實、蓮子洗干凈 ， 用溫開水浸泡半天 。
(2)把豬瘦肉用水洗干凈 ， 不用刀切 ， 一整塊放到瓦煲內 ， 同時放入生姜 ， 再加入適量的清水 ， 用武火煲沸后,改為文火約煲2個小時 。
(3)調入適量的食鹽與少許的生油 ， 即成 。
【芡實吃了有什么好處 芡實怎么樣吃對身體有好處】 (4)這個量可以供3~4個人用 ， 芡實、蓮子和豬瘦肉可以撈起 ， 拌入醬油來佐餐 。

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