糖粉和糖霜的區別 _區別

原材料不同糖粉是用白糖來制作的，是將白砂糖磨碎研制成的粉末加玉米淀粉混合而成。
糖霜是將糖粉經過處理后得到的，是糖漿結晶而成的光滑乳白色制品。糖霜有很多種，通常會根據需求的不同，有不同的配方和制作方式。但一般是用蛋白粉來制作的，通常會由蛋白粉+糖粉或檸檬汁、白醋等打發而成。也有部分是自然產生的，比如曬干柿餅的外層。

糖霜是加入了一些非常細的砂糖，這使它的外觀看起來非常的精致，顆粒很小。
糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾。糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，就是由蛋白加上檸檬汁打發而成的，是濕性的。若加上色素就是彩色糖霜了，它有一定的粘性，可以用于烘焙食品的造型中。總而言之糖粉可以替代糖霜篩在表面裝飾，但糖霜不能替代糖粉使用。
【糖粉和糖霜的區別】