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海參紅燒肉的做法 海參紅燒肉的做法步驟

生活百科

1、準備用料 。五花肉、海參、冰糖、老抽、生抽、鹽、冰糖、八角、料酒、油 。
2、五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥 。
3、海參泡發后切成小段，放鍋里蒸半小時，涼透后使用 。
4、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒 。
5、等到肥油大多靠出來，肉微微發黃時,把鍋里的油倒出來 。
【海參紅燒肉的做法 海參紅燒肉的做法步驟】6、加入老抽，煸炒上色后，放入蔥姜，加入八角一個 。
7、加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開轉小火 。
8、加入適量的冰糖調味 。
9、等到肉燉到五成熟熟時，把海參放進去，接著燉 。
10、等到肉熟爛、海參軟糯后，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋 。

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