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茯苓芡實怎么吃效果最好 芡實怎么吃效果最好

生活百科飲食指南

【茯苓芡實怎么吃效果最好 芡實怎么吃效果最好】芡實怎么吃效果最好？芡實想必大家對于它也是不再陌生了吧，芡實也確實是好東西，可是，對于芡實的食用還是合理的食用比較好，那么芡實到底怎么吃，芡實怎么吃效果最好呢，下面就為大家一一揭曉 。芡實蓮子釀鴨食材：凈鴨子1只，芡實100克，蓮子50克，糯米150克，蔥末、姜末各20克，料酒20克，蔥姜汁10克，醬油15克，精鹽5克，雞精3克，味精1克，白糖30克，濕淀粉10克，芝麻油10克 。
做法：
1、芡實、蓮子、糯米淘洗干凈，用清水泡透，撈出，瀝去水，加入白糖拌勻 。鴨子治凈，從脊背開刀，剔去鴨骨，治凈 。
2、鴨子下入沸水鍋中焯透撈出，瀝干水分，用精鹽3克、料酒10克、蔥末、姜末涂抹鴨身，腌漬入味后，去除蔥末、姜末 。將芡實、蓮子、糯米填入鴨腹內，封嚴口，鴨腹朝上放入盤內 。
3、入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出，湯汁潷入鍋內，加入余下的料酒、蔥姜汁、醬油、精鹽、雞精燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋澆在盤內鴨子上即成 。
芡實炒蝦仁食材：凈雞頭米（新鮮芡實）100g，河蝦仁100g，荸薺50g，香蔥1根，老姜2片，調料：鹽1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），紹興黃酒1湯匙（15ml），油2湯匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高湯2湯匙（30ml）
做法：
1、凈雞頭米洗凈 。荸薺洗凈，去皮后切成0.2cm的薄片 。香蔥切碎 。老姜切成小片備用 。
2、蝦仁洗凈，瀝干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙鹽、紹興黃酒攪拌均勻，腌漬10分鐘 。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，沿著鍋邊把腌漬過的蝦仁滑入鍋中，用鍋鏟播散，炒至變色撈出瀝干油分 。
4、炒鍋中留底油，煸香姜片，放入凈雞頭米和荸薺片翻炒至荸薺變成半透明狀，加入高湯煮開 。
5、把蝦仁重新加入鍋中和雞頭米、荸薺片一起翻炒均勻，調入白砂糖，最后撒上香蔥碎即可 。
芡實粥食材：圓糯米1杯，芡實75克調味料水8杯，冰糖75克 。
做法：
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘 。
2、芡實洗凈、泡軟、蒸熟，再加入粥內同煮至熟軟 。
3、加入冰糖調味、煮開，攪勻后盛出食用 。
芡實豬肚湯食材：芡實，蓮子，豬肚，枸杞，排骨 。
做法：
1、蓮子，芡實，枸杞泡發待用 。
2、把豬肚和排骨洗凈，分別放入鍋內，加清水適量，煮沸后撈起 。
3、將豬肚和排骨先倒入煲鍋中煲半小時，然后再把其余的材料一起倒入煲一個半小時，食用前加入少許鹽調味即可 。
芡實桂花湯丸食材：干桂花5g，鮮雞頭米（芡實）250g，糯米粉150g，甜豆沙100g，冰糖適量 。
做法：
1、糯米粉放入容器中，一邊攪拌，一邊緩緩加入適量熱水，將糯米粉和成一個柔軟的面團 。
2、將糯米面團分成每個10g的小份，在每份小面團中間按一個深坑，填入甜豆沙餡，然后封口 。
3、瓦煲中放入1500ml水，放入鮮雞頭米和干桂花，用大火燒至沸騰，然后放入湯丸煮至湯丸飄起并稍稍膨大，調入冰糖即可 。

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