冬季做什么菜吃清火冬季吃什么菜去火( 二 ) _飲食指南

做法：
1、黑豆芽洗凈，芹菜擇洗干凈切段，姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。
2、鍋內水燒開，放入黑豆芽，焯燙3分鐘后撈出備用。
3、另起油鍋，爆香姜絲、干辣椒，放入芹菜略炒，再放入鹵豆干。
4、然后放入焯過的黑豆芽，加鹽。
5、翻炒1分鐘左右，用水淀粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。
注意事項黑豆芽不能生吃，這道菜又需要急火快炒，所以黑豆芽要提前焯水制熟。