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冬季做什么菜吃清火 冬季吃什么菜去火

生活百科飲食指南

冬季上火有很多因素，一是氣候所致，二是吃得太補，三是生活不規律 。食療可以緩解上火癥狀，那么冬季上火吃什么好？下面為您介紹這些強有效的敗火食物，青筍炒木耳萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分 。研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦 。還含有尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能 。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓 。
食材：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和姜切片 。
2、鍋熱放油，爆香姜片 。
3、下青筍片炒至斷生 。
4、放入紅椒、木耳一起翻炒 。
5、炒至8成熟時，調入適量鹽，糖 。
6、臨出鍋澆碗汁（清水，生粉） 。
7、大火炒勻，即可出鍋 。
蘿卜纓拌香干蘿卜纓又叫蘿卜葉，含鈣量排在所有蔬菜的第一名，特別是紅蘿卜纓，每100克的含鈣量多達350毫克，幾乎是大豆的一倍，特別適合素食者！
食材：蘿卜纓、香干、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖
做法：
1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小丁，姜切末 。
2、蘿卜纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎 。
【冬季做什么菜吃清火 冬季吃什么菜去火】 3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用 。
桃仁拌芹菜冬季由于天氣原因，高血壓患者容易感到不適，可能會出現頭暈、惡心的癥狀 。芹菜具有降低血壓的療效 。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜，但是，血壓低者要記得少吃 。
食材：核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油
做法：
1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和 。
2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用 。
上湯雞毛菜雞毛菜又叫小白菜、上海青 。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香 。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜 。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜 。
小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質 。
食材：金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g、鹽2g、高湯500ml
做法：
1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈并去蒂 。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟并切成3cm長的斜段 。雞毛菜擇洗干凈 。金針菇洗凈，切去根部 。
2、鍋內注入素高湯（或清水）煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘 。
3、放入金針菇煮3分鐘，最后放入雞毛菜，調入鹽即可上桌 。
豆干黑豆芽炒芹菜豆芽有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃 。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發炎 。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用 。黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高 。一般在芽高3~10厘米時食用 。
食材：芹菜、黑豆芽、鹵豆干、1個辣椒、姜5克、鹽、蘑菇精、適量水淀粉、植物油

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