蝦仁燉蛋的做法如何做蝦仁燉蛋 _生活百科

1、主料：雞蛋1個、活蝦適量。
2、配料：香蔥1根、生姜2片。
3、調料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量。
4、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生姜。
5、蝦洗凈，去頭去殼去蝦線后切成小丁，加入蔥白段和姜片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌制片刻。
6、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，并調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。
7、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
8、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。（個人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要）。
9、蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。
10、打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然后再蓋上保鮮膜。
【蝦仁燉蛋的做法如何做蝦仁燉蛋】11、繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。