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【怎么燜鴨肉好吃】燜鴨肉的做法大全

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怎么燜鴨肉好吃：燜啤酒鴨材料：鴨腿4只，啤酒，蔥，姜，蒜，干辣椒，八角，鹽，糖，老抽，生抽，食用油
做法：
1、鴨腿洗凈，斬成小塊，淋干水分備用 。
【【怎么燜鴨肉好吃】燜鴨肉的做法大全】 2、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香 。
3、倒入鴨塊，大火翻炒，將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出 。
4、倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻 。
5、倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可，蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘 。
6、鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可 。
怎么燜鴨肉好吃：土豆燜鴨 材料：鴨腿兩個，土豆2個，姜，蔥，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽
做法：
1、鴨腿剁塊;土豆去皮切塊;姜切片;蔥塊段 。
2、熱鍋，放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮，炒勻 。
3、再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色 。
4、加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉中小火燜10來分鐘 。
5、加入土豆和鹽，加幾滴醋，繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動，至湯汁濃稠收干時即可熄火 。
6、最后放蔥花翻炒一下即可出鍋 。
4、然后倒入鴨塊用小火慢慢炒，當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒，翻炒均勻 。
5、加入一勺半郫縣豆瓣，一勺醬油，5粒冰糖和少許鹽，蓋上鍋蓋，轉小火，燜20—30分鐘即可 。
6、揭蓋，湯汁變的濃稠，鴨肉也燜的差不多了 。把子姜片放進，繼續燜三、五分鐘 。
7、最后放入青紅椒段，略翻即可上桌 。
小貼士：鹽要放少點，豆瓣醬和醬油里都有咸味 。

【怎么燜鴨肉好吃】燜鴨肉的做法大全

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怎么燜鴨肉好吃：醬油燜鴨 材料：鴨子半只，紅蔥頭四五粒，姜片五六片，片糖整塊的二分之一，生油4湯匙，啤酒半碗 。
做法：
1、把鴨子洗干凈晾干，配料洗干凈切好 。
2、把片糖用刀背剁碎，鍋里下油，倒入片糖碎，小火炒出糖漿，千萬別大火炒焦了 。
3、放入姜蔥翻下幾下，把鴨放下去，小火煎一下再翻面，因為糖漿容易燒焦，要控制好中小火翻炒，讓糖漿均勻的裹住鴨肉 。
4、碗里倒入適量生抽，半小碗啤酒，再加兩碗清水混合一起，倒入鍋中 。
5、蓋上鍋蓋大火燒開，然后轉小火燜45分鐘左右，中途要翻面幾次，醬汁變粘稠收汁就可以 。
小貼士：嫌炒糖色麻煩的，可以直接用老抽代替 。
【怎么燜鴨肉好吃】燜鴨肉的做法大全

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