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【梅菜可以做什么菜】梅菜家常做法大全( 二 )

生活百科梅干菜


2、除咸蛋外所有材料混合放在碗里，用手抓勻攪拌上勁 。
3、把拌勻的肉餡兒放入略深的盤子里，周圍高中間略低，在中間放入咸蛋 。
4、大火燒開水，調至中火，上鍋蒸25分鐘左右出鍋，出鍋前發現盤子里汁水很多就不要端出來，揭開鍋蓋幾分鐘，湯汁就會被肉再吸收回去，千萬不要倒掉 。
小貼士：
1、用的咸鴨蛋，所以肉餡里沒有額外添加鹽，如果你用普通雞蛋，需要在肉餡里加入適量的食鹽 。
2、蝦皮起提鮮的作用，不放的也可以加味精 。

【梅菜可以做什么菜】梅菜家常做法大全

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梅菜可以做什么菜 ：梅菜炒粉絲 材料：粉絲100克，大白菜少許，牛肉末30克，梅干菜10克，大蒜4瓣，豆瓣醬半勺，老干媽半勺，香蔥少許，料酒半勺，耗油1勺，油40ml，淀粉半勺，老抽1勺，鹽適量 。
做法：
1、牛肉切丁或片或末，用料酒、老抽、淀粉腌制五分鐘入味 。
2、粉絲熱水浸泡，梅干菜冷水浸泡五分鐘 。
3、鍋里放少許油至七成熱，將牛肉末滑熟一分鐘起鍋備用 。
4、鍋里入油，將大蒜切末爆香，放入老干媽、豆瓣醬、耗油拌均勻 。
5、 再倒入大白菜、梅干菜、粉絲一起炒熟，加適量鹽，也可不加，最后香蔥切細撒面即可 。
小貼士：
1、粉絲吸油，炒時比正常烹飪多放一點，以免粘鍋且干柴 。
2、牛肉末不要滑炒時間長，老了會硬，一分鐘足夠 。
【梅菜可以做什么菜】梅菜家常做法大全

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