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蓮藕甜品的做法大全 脆甜無比食之難忘的蓮藕甜品

生活百科甜品

蓮藕甜品的做法大全：冰糖糯米藕 材料：糯米80克 ， 藕2節 ， 冰糖60克 ， 紅糖50克 ， 清水3000ML 。
【蓮藕甜品的做法大全 脆甜無比食之難忘的蓮藕甜品】 做法：
1、將糯米浸泡半個小時;藕清洗干凈刮去皮 。
2、在藕的一端切開 ， 將浸泡好的糯米塞入藕孔中 ， 不用塞的太緊,但要用筷子適當捅下做到沒有空洞 ， 再用牙簽固定藕身和蓋 。
3、入高壓鍋 ， 加入5-6倍的清水,再加入紅糖與冰糖 ， 冰糖要敲碎了放進去 ， 然后盡量用筷子攪拌到冰糖和紅糖都基本融化 。
4、待糖完全融化后 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開后轉中火壓40-50分鐘即可 。
5、吃前切成片 ， 淋點煮藕的湯汁上去 ， 撒點干桂花裝飾 。也可以淋點蜂蜜在上面 。
小貼士：
1、藕要選擇孔大的那種 。
2、紅糖是為了上色才放的 ， 不喜歡的可以不放 。冰糖也可以用白砂糖代替 ， 但是做出來的效果 ， 冰糖比白砂糖要好 。
3、高壓鍋在壓的時候最好選中火 。
3、瀝干的蓮藕裹上白糖 ， 放了冰箱冷藏過夜 。
4、冷藏過夜的蓮藕倒入不粘鍋 ， 大火煮到沸騰 ， 期間要一直攪拌 。煮開轉小火 ， 慢慢熬 ， 并且多翻動 ， 讓蓮藕和糖受熱均勻 。
5、煮到鍋里的糖粘稠拉絲 ， 并且鍋邊有一圈明顯的砂糖結晶 ， 關火 。
6、將蓮藕倒入一個干凈的無水無油的不銹鋼盆 ， 并且用筷子不停的翻炒 ， 等蓮藕有糖霜析出時 ， 可以直接晃動盆 ， 蓮藕的糖霜會越來越明顯 。
7、冷卻后密封保存即可 。
小貼士：糖多點熬煮蓮藕會比較容易成功 。
蓮藕甜品的做法大全：梨藕汁 材料：梨一個 ， 藕一段 ， 純凈水100ml ， 蜂蜜一大勺 。
做法：
1、梨去皮去核 ， 切小塊;藕去皮切小塊 。
2、處理好的梨和藕放入榨汁機 ， 倒入100ml純凈水 ， 攪打細膩 。
3、攪打好梨藕汁后 ， 用紗布或者篩網過濾即可 。
小貼士：
1. 梨和藕的比例可以隨意 ， 當然了 ， 梨多點會比較好喝 。
2. 蜂蜜的量隨個人喜好 ， 不喜歡甜的甚至可以不放 。
3. 處理藕的時候動作要快 ， 否則藕會發黑 ， 或者切好泡在滴了白醋的水里 ， 可以有效避免藕發黑 。

蓮藕甜品的做法大全 脆甜無比食之難忘的蓮藕甜品

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蓮藕甜品的做法大全：桂花糖藕粥 材料：大米(或糯米) ， 蓮藕小半只 ， 古法紅糖一個 ， 干桂花適量 。
做法：
1、將大米淘洗干凈;紅糖掰小塊;蓮藕去皮切小丁 。
2、大米、蓮藕和紅糖都放入電壓力鍋中 ， 加入足量的清水 ， 選擇“煮粥鍵” ， 等待跳閘 。
3、跳閘后開鍋 ， 撒入干桂花攪勻即可 。
蓮藕甜品的做法大全 脆甜無比食之難忘的蓮藕甜品

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