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香糟鯽魚的做法 香糟鯽魚如何做

生活百科

1、食材：鯽魚一條 。
【香糟鯽魚的做法 香糟鯽魚如何做】2、首先 ， 將魚洗干凈 ， 瀝干水分 ， 在魚身上劃幾刀口子 ， 這樣更入味 。把大蔥鋪滿整個鍋底、最好用鍋底比較厚的蒸鍋 。
3、然后 ， 將魚腮和魚內臟清理干凈不除鱗的 ， 先用料酒、胡椒、魚汁腌制一下 ， 油炸外表硬 ， 然后熱油鍋 ， 放姜、蒜煸出香味后放魚 ， 煎至變色 ， 撈起 。
4、然后 ， 把大蔥鋪滿整個鍋底、最好用鍋底比較厚的蒸鍋 ， 像這樣子把炸好的魚層層排整 ， 加入香辣醬煸炒 。
5、然后 ， 再將逐條煎好魚 ，  大蔥葉鋪在高壓鍋底部 ，  擺入煎好的魚 。
6、然后 ， 把所有調料和調味品放入 ， 再把事先燒好的開水倒入 。水面與魚平行就可以,開火 。先大火燒開再改小火微微沸騰即可 。定時3個半至4小時 ， 水開后嘗味道,味道不足可添加 。
7、最后 ， 在鍋內進行放水 ， 下魚、糖、少許醋一起煮開 ， 小火煨一下 。最后放味精 ， 大火收汁 ， 撒上蔥花即可 。

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