爆炒豬肚怎么做爆炒豬肚怎么煮 _生活百科

1、食材：2個洋蔥、豬肚1個、掛辣椒小米辣中度、姜和大蒜、綠皮書、2湯匙料酒、1勺醬油、1湯匙醋、鹽味精糖適量、半碗面粉。
【爆炒豬肚怎么做爆炒豬肚怎么煮】2、方法/步驟：
（1）把豬肚、杭椒、小米辣、洋蔥、蒜頭、姜片、青花椒、料酒、醋，鹽，味精，糖以及洗豬肚用的面粉、食鹽準備好備用！
（2）豬肚沖洗后，加入面粉搓洗，撕下內側白色組織，再用食鹽搓洗，反復兩次洗凈。
（3）下鍋飛水撈出，鍋中燒水加入姜片和料酒，豬肚燉煮一小時后撈出，涼水沖洗后切條。
（4）接著開火，鍋燒熱之后加入適量油，油熱了之后鍋中下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬，翻炒煸香后下豬肚。
（5）然后分別加入料酒，醬油，少許醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色后加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋。