山藥中黏黏的液體是什么 _生活百科

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網導讀：生活中很多人都喜歡吃山藥，在菜市場里經常看到它的身影，可是很少有人知道吃它的功效，并且很多人就說了它上面有一層黏液，惡心死了。那么山藥中黏黏的液體是什么？我們一起去了解下。
山藥中黏黏的液體是什么
山藥中的粘稠液體是山藥的營養精華，是一種可溶性膳食纖維。這種可溶性纖維既溶解于水又可吸水膨脹，具有很強的粘滯性，而且黏滯越大，含量越高。它主要分布在植物細胞液和植物細胞間質中，常見的有果膠、植物膠、黏膠等。

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易過敏人群在切山藥時，接觸到山藥中的粘稠液體，手表會出現瘙癢的現象，這個時候可以將發癢的手放進熱水中侵泡幾分鐘，一定要用熱水，不要用溫水，溫水是沒有效果的。
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
山藥的作用
1、補氣養血
【山藥中黏黏的液體是什么】山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎，山藥確能補虛療損，延年益壽。
山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。而且山藥補氣血，很適合產后恢復吃。
2、補脾養胃，生津益肺
山藥兼補脾、胃、肺、腎、等臟腑，且藥性平緩。經常食用，對五臟六腑的有補益作用。入藥可改善因脾氣虛弱或氣陰兩虛所致的身體消瘦、全身乏力、腹脹、大便溏稀等，并對肺氣虧虛所致的久咳不愈、氣喘、自汗、氣短等癥有治療作用。
3、降血糖、促消化
山藥富含黏液質、膽堿、自由氨基酸、多酚氧化酶，可有效調節血糖，并促進人體消化系統的功能恢復，改善消化不良等。

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4、提高身體免疫力
山藥中除了含有蛋白質，還含有18種氨基酸以及多大量的抗物質，經常吃山藥能讓身體補充足夠的營養物質來提高免疫力，對于一些免疫力比較弱的人經常吃山藥可以增強體質，讓身體不容易生病。
5、美容護膚
山藥中所含的維生素和蛋白質都是比較高的，而除了這些外，它里面還含有一種薯蕷皂，這種物質在進入身體后可以促進女性荷爾蒙生成，幫助提高女性身體的新陳代謝，從而讓皮膚更加有光澤。