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豆醬雞怎么做好吃 豆醬雞如何做好吃

生活百科

1、食材：土雞一只（凈重約750g）、普寧豆醬50g、去皮五花肉100g、上湯1碗、姜1塊、蔥1把 。
2、挑選放養的土雞 ， 請師傅幫忙將雞料理干凈 ， 去除雞頭、脖子、雞屁股與雞翼尖 ， 將其洗凈并瀝干水分 。
3、準備好普寧豆醬 。
4、將其剁碎 。
5、五花肉洗凈 ， 并切成片 。
6、準備好上湯1碗 。
7、姜洗凈 ， 切成片 。
8、蔥洗凈 。
9、將剁碎的豆醬與湯汁均勻地涂抹在雞的全身 ， 包括雞腹內 。
10、將姜片和蔥塞進涂抹好豆醬的雞腹中 。
11、準備一砂鍋 ， 將五花肉放入 ， 鋪在砂鍋底部 。
12、將已經處理的雞也放入砂鍋中 ， 疊放在五花肉 。
13、沿著鍋邊倒入上湯 。
14、蓋上蓋子 ， 并用濕的廚房紙封住蓋邊 ， 先用大火煮開 ， 再用小火煮15分鐘 。
15、熄火后讓砂鍋冷卻后 ， 再取出雞 ， 去除姜與蔥 。
【豆醬雞怎么做好吃 豆醬雞如何做好吃】16、食用時 ， 用手將雞肉撕開 ， 雞骨頭藏在底部 ， 雞肉絲放在上面 。

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