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自家曬干的皇帝柑皮有用嗎 正宗陳皮制作方法

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家里買了好多皇帝柑來吃 ， 但吃完剩下的柑橘皮也不想浪費 ， 想著曬干作為陳皮使用 ， 不知道自己家曬干的皇帝柑皮是否和藥用一樣有效呢？自家曬干的皇帝柑皮有用嗎有用 。
皇帝柑皮曬干后叫做橘皮 ， 但與藥用的陳皮有所區別 ， 不過只是其所含的成分高低不同罷了 ， 但食用后其含有的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用 ， 可促進消化液的分泌 ， 排除腸管內積氣 ， 增加食欲；同時橘皮也具有通氣的健脾、燥濕化痰、降逆止嘔的功效 ， 對脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良的人具有很好的緩解治療作用 ， 還可用于食物調味 ， 具有解膩留香的作用 。
皇帝柑皮有什么用1、聞一聞防暈車、提神 皇帝柑皮中含有大量的柑橘揮發油 ， 具有一股獨特的柑桔香味 ， 在暈車或精神不濟的時候 ， 用手擠著表皮 ， 使其皮表的汁液散發出來 ， 可以起到防暈車、提神醒腦的作用 。
2、去污 將新鮮的皇帝柑皮蘸取少量食用鹽擦拭灶臺、鍋具上的表面油污 ， 可利用其網狀的纖維絡分布結構來有效去除污垢 。
3、食用燥濕化痰、理氣健脾 （1）泡茶喝：將皇帝柑皮取出洗凈 ， 然后切成細絲晾曬至干 ， 即可獲得陳皮茶 ， 飲后可理氣消脹 ， 生津潤喉 。
（2）做蜜餞：將皇帝柑皮切絲放入清水中浸泡2天 ， 撈出后稍稍晾干 ， 然后用白糖腌半個月即可食用 。
4、除異味 可以將皇帝柑的皮裁剪成不同的可愛形狀 ， 然后將其曬干 ， 一部分用細繩穿著掛起來做裝飾 ， 可以起到驅蚊、除味、美觀的作用；另一部分則用于平時放在鐵盒中點燃使用 ， 能快速地去除廁所等處的異味 。
正宗陳皮制作方法1、采果洗果 選擇每一棵柑樹上一年生長最好的時間段的成熟柑果進行采摘 ， 保證柑果豐富的內涵物質 。采摘完柑果后就是簡單的洗果流程 ， 用干凈衛生的布沾水輕輕擦干凈新會茶枝柑的外表 ， 擦干凈后放到一邊晾干 。
2、開皮取皮 一般使用傳統的對稱二刀法和正三刀法來給柑果開皮 ， 所開的柑皮均勻對稱 ， 表面卷曲面積較大 ， 便于后期反皮和曬制過程中盡量保持柑皮的完整度 。
3、晾曬反皮 開皮后需要將柑皮放置在陰涼通風處進行晾干4—5個小時 ， 讓柑皮中的水分緩慢蒸發的同時 ， 有效保留柑皮內的營養物質 ， 大概過了4-5小時后 ， 要及時給柑皮進行反皮 。
4、天然生曬 反好皮后 ， 將柑皮放置到陽光底下進行曬制 ， 進一步讓水分蒸發 ， 達到干燥的目的 。自然生曬的陳皮 ， 可以更好地接受陽光的滋潤 ， 同時也不會破壞陳皮本身的活性成分 ， 有利于其后期的陳化 。
5、儲存 曬干后的柑皮要用適合的容器來儲存 。低年份的陳皮可以用硬紙箱或麻袋進行保存 ， 可以加快陳化 ， 但是要注意回潮；高年份的陳皮可以用玻璃罐、陶瓷罐進行保存 ， 同時要注意蟲蛀 。
6、翻曬 一般到農歷五、六月天氣晴朗 ， 空氣干燥時候可以翻曬一次陳皮 。入冬北風天時 ， 也可以翻曬一次新會陳皮 。翻曬的作用不僅是讓陳皮在陳化過程中保持干燥 ， 同時也能有效預防蟲蛀、發霉等現象 。三年以下的陳皮 ， 每年需2-3次翻曬 。三到五年的陳皮每年翻曬1-2次 ， 六年以上的每1-2年翻曬1次就可以了 。

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