在妊娠早期，體弱的孕婦可以適當地進補一些人參，能提高自身免疫力并增進食欲 。下面就為大家介紹一道以人參為材料的美食----火爆人參雞片 。
文章插圖
原材料：
雞肉300克、鮮人參15克
調味料：
蔥6克、姜6克、鹽6克、味精5克
做法：
1、將雞肉洗凈切片，鮮人參洗凈，切成0.5厘米厚的斜圓片，蔥切段，姜切片
2、鍋中加油燒至三成熱，下雞片劃開，撈出瀝干油
3、鍋內加油，下姜、蔥、人參爆香，加入雞片、調味料，炒勻即可
重點提示：
頭圓長、皮老黃、紋細密、鞭條須、珍珠節多的人參為最佳 。
孕早期和晚期主張服用紅參，體質偏熱的人可以服西洋參 。但要注意，由于人參的“抗凝”作用，臨產及分娩時不提倡服人參，以避免導致和增加產后出血 。
營養分析：
人參自古以來擁有“百草之王”的美譽，具有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神的功效 。
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