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三七粉特苦好嗎 如何鑒別三七的真假

生活百科飲食指南

三七，又名參三七，滇七，田七等 。始載于《本草綱目》，為五加科多年生草本植物三七的干燥根 。主產于云南、廣西等地 。三七粉特苦好嗎這個沒有一定的關系，按三七等級可分為普通一、二級三七;優質三七;綠色三七;有機三七(最好的等級);
雖然三七粉性溫，味甘、微苦，因此三七粉一定會有一些苦味的，有些不苦的三七粉很有可能是假冒偽劣的產品，并不是真的三七粉，這個要學會辨別即可 。
如何鑒別三七的真假1.從外觀上看 真品三七是類圓錐形，長約1厘米~6厘米，直徑1厘米~4厘米，頸部有莖痕，周圍有瘤狀突起，側面有支根斷的痕跡，表面光亮，為灰綠色，帶有部分殘存的灰內松皮 。偽品，一般以莪木的干燥根莖，呈卵形、圓錐形，表面為黃褐色，長3厘米~6厘米，有人工刀刻狀，似真品，體重，質輕，斷面為棕黃色，同真品比較明顯 。
2.根據味道來識別 正常的三七粉是有單味道的苦味 。很自然的 。如果沒有味道 。要么粉時間太長，要么不純正 。三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，苦后回甜，三七粉的苦味在口里停留的時間不長 。
3.根據顏色來識別 三七粉顏色為淡黃色或淡綠色，隨著粉質的細度不同顏色顏色也會有變化，粉質越細三七粉的顏色越淡 。當然粉不能太白、太白有可能是用根打的 。或是不純正 。
4.看三七粉是否有沙子 真的三七粉有少許的沙子，如果水洗的三七更突出 。當然少許的沉淀物不影響健康和使用 。如果一點雜質都沒有 。要么是經過特殊處理、或是不正常的三七粉 。
5.沖水之后鑒別 真三七粉：沖水放置幾分鐘后，分為上下兩層，上層清澈，顏色黃中稍見綠，水面無漂浮物，下層約見一些沉淀物，為淡黃色，無雜質 。淺飲一口，味道醇正、苦后回甜 。劣等三七粉：沖水后水質混濁，沉積物常為淡黑色，質量特別差的，水面會有油狀漂浮物，杯底會有沙粒感 。
6.用豬血鑒定真假 將三七粉撒入少量豬血內，豬血化為水狀，此真三七，原因是三七所含甙有溶血功能 。而假三七，放入動物血中則血不能化水;三七粉泡水會起很多泡，很難攪均，原因是因為三七中含有豐富的三七皂苷，三七皂苷最明顯的特性反應就是泡反應 。如果沒有起泡就是假的三七粉了 。
三七粉太苦怎么喝下去1、牛奶沖服三七粉性溫，味甘、苦，因此食用起來有苦味，不太能接受苦味的人食用三七粉會因為太苦，而出現飲用不下去的情況 。那么，這種情況可以用少量牛奶沖服，將牛奶控制在1、2口能食用完的量 。牛奶的醇香會掩蓋三七粉的味道，因此可以減少苦味 。
2、加蜂蜜食用有苦味的三七粉，可以用少量水將三七粉攪拌均勻，再加入適量的蜂蜜，用蜂蜜的甜味減輕三七粉的苦味，比較容易喝下去 。
3、黃酒送服也可以將三七粉加在少量黃酒中，在上蒸鍋蒸5到10分鐘就可以了，加在黃酒中的三七粉苦味會被酒味沖淡，因此也能比較容易的飲用下去，注意控制黃酒的量在小半碗內 。
4、燉湯食用三七粉直接沖服，味道很苦，可以用三七粉做成藥膳食用，比如說在一鍋燉好的湯中加入適量的三七粉，再煮5到10分鐘，煮成藥膳食食用 。藥膳的湯品可以選擇排骨湯、雞湯等 。
三七粉是黃的好還是白的好偏黃好一點 。
一般正宗三七粉顏色會偏綠或者偏黃，這主要是三七種植生產后，沒有經過水洗，帶有黃土的顏色 。正宗三七粉顏色不會如市場上一部分三七粉一些白如面粉 。
三七粉顏色知識拓展：三七粉的顏色不能作為判斷三七粉質量的依據 。主要理由有以下幾點：

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