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做生蠔刺身正確方法 生蠔刺身的制作方法步驟

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1、將它們洗干凈，加水，放入小鍋內煮開，水開后小火煮再燜三五分鐘，讓橘子皮的香味能充分釋放在水里 。
【做生蠔刺身正確方法 生蠔刺身的制作方法步驟】2、然后開始洗生蠔 。做刺身的生蠔一定要新鮮，其實不論何種海鮮刺身，新鮮的肯定最好 。相對而言，活物所攜帶的細菌比冰凍的要少 。
3、將生蠔沖洗干凈以后，放在一邊 。
4、再把橘子皮的熱水的溫度盡量降到低些，可以借助一些工具，譬如用一個大盆，盛點涼水，再把裝著橘子皮的小鍋放進去，這是個土方法，但很有效 。
5、當橘子皮的水涼了以后，倒進盛有生蠔肉的小盆里，開始搓洗，注意手一定要輕一些，生蠔肉是很嫩的 。
6、反復沖洗兩至三遍，腥味也去得差不多了 。
7、在用醬油蘸上芥末，一道完美的生蠔刺身就完成了 。

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