1、百葉 ， 亦作千漿皮子、百頁 ， 豆腐皮、千張等 。傳統豆制品 ， 形薄如紙 ， 色黃白 ?？蓻霭?nbsp;， 可清炒 ， 可煮食 。
2、百葉的叫法多見于江蘇地區；北方地區稱干豆腐；贛、皖地區稱為千張；湖南岳陽稱千漿皮子 。
【豆百葉可以吃嗎 豆百葉能吃嗎】3、蘇北百葉一般是由煮熟的豆漿澆在布上 ， 再一層一層澆上來 ， 然后用重物壓制（有方言名曰“榨”）脫去部分水分 ， 最后剝去澆百葉所用的布 。
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