豬小排一般用來做紅燒或是燉湯，都是可以給身體補充很好的營養物質的，那么豬小排怎么做肉會嫩呢?豬小排怎么做肉會嫩金菇排骨湯 準備生姜，白玉菇，蟹味菇，南瓜，豬小排以及鹽 。
先把豬小排焯水洗干凈，然后再把生姜，排骨，水倒進鍋中，大火煮開，再用小火煮半個小時，把南瓜塊放進去小火燉煮半個小時，出鍋之前加一些鹽調味就可以吃了 。
糖醋小排 準備一些陳皮，豬小排，香油，冰糖，老抽，檸檬，醋，八角，黃酒，迷迭香 。
豬小排焯水以后把血末去除，然后放到鍋中，加入適量的水，加一些八角，黃酒，醬油，蓋上蓋子中火煮20分鐘，鍋蓋打開，八角撈出，加一些迷迭香，陳皮翻炒幾下，用大火煮幾分鐘，如果味道不夠，再加入適量的鹽調味，再加一些香油，冰糖，檸檬，醋調到大火，不停翻炒讓它上色，炒均勻以后就可以出鍋吃了 。
吃豬小排有什么好處養血補鐵 豬小排里面的血紅蛋白比較多，鐵元素的含量非常豐富，所以可以輔助治療缺鐵性貧血問題，女性生完孩子以后就可以吃一些，讓恢復的速度變得更快 。
增強體質 豬小排里面含有微量元素，能夠達到壯骨作用，氨基酸的含量也非常高，適當的吃一些就可以讓身體補充充足的能量，讓精力得到更快的恢復 。
健脾養胃 豬小排里面的優質蛋白含量非常高，經常吃一些就能讓生長發育變得更好，適當的吃一些豬小排還能達到健脾養胃作用，它里面含有的物質就可以達到這樣的效果，適當的吃一些能讓腸胃功能運轉更好 。
如何挑選豬小排看顏色：新鮮的豬小排外觀顏色是呈現鮮紅色，最好的是粉紅色 。
聞氣味：豬小排味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味 。
按表面：拿手指按壓豬小排，如果用力按壓，豬小排上的肉能迅速地恢復原狀，并且表面有點干或略顯濕潤不粘手，則說明是比較好的 。
排骨怎么切小塊【豬小排怎么做肉會嫩 吃豬小排有什么好處】 切豬小排的方法很簡單，可以按照豬肉的紋理切，可以用比較鋒利的刀，把它剁成一段一段的，然后再制作成不同的美味食物來吃 。
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