年糕是現在很多人愛吃的食物，吃起來口感糯糯的，無論是蒸著吃還是炒著吃都是不錯的選擇，它還可以和排骨搭配食用，下面就來看看年糕排骨怎么做好吃 。年糕排骨怎么做好吃食材：排骨300g、年糕150g、油適量、鹽適量、豆豉適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、淀粉適量、白酒適量、蠔油適量、糖適量 。
步驟
1、先收拾排骨，用清水多清洗幾次，將血水洗凈，隨后剁成小塊備用 。
2、將姜蔥洗凈切成末，備用 。
3、這時鍋中放入清水，大火煮沸，隨后將排骨倒入，進行焯燙 。將浮在水面的雜質去除 。
隨后將排骨放入清水中繼續清水，再將之腌制，用少許的鹽和白酒均勻的攪拌，差不多半個小時 。
4、隨后將它撒上適量的淀粉進行攪拌均勻 。
5、這時就開始熱鍋，等油溫有六成時 。將排骨下鍋，中小火慢慢炸，隨之撈出瀝油 。
6、這時將豆豉下鍋炒香，并放入蔥姜、排骨均勻的翻炒，隨之加入生抽進行上色調味 。
7、最后加入開水，大火燒開轉小火燉，再將年糕加入，等食材爛了，就加入少許糖、蠔油進行調味，隨后就可以吃了 。
吃年糕有什么好處年糕可以很好的補充我們身體所需的蛋白質、脂肪、煙酸、鎂等營養物質 。對于腸胃不好的人來說，可以適當的食用，促進食物的消化，還能預防便秘 。排骨中的鈣物質是非常豐富的，可以促進骨骼的健康生長 。而且經常食用一些是能夠幫助我們滋養脾胃，對于貧血的人群來說能夠改善貧血，排骨可以有效的促進鐵吸收半胱氨酸，從而提供了血紅素 。
年糕排骨可以補中益氣、滋養脾胃、改善貧血 。
年糕可以做什么美食年糕糖水 原料：雙色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意;水、姜片煲滾;放入年糕同煮約五分鐘便可 。
冬筍薺菜肉絲炒年糕 原料：豬肉，年糕，冬筍，薺菜
做法：
(1).薺菜洗凈后放入沸水中攢一下即投入冷水中，然后切細，能切多細就多細，但不用剁 。冬筍煮熟后也切成細粒 。肉絲切好放入調料拌和待用 。
(2).年糕洗凈后放入沸水中煮15分鐘左右，無論菜場，或超市買的都一樣得煮 。
(3).先炒熟肉絲，不用乘出，即投入冬筍粒炒片刻，再投入薺菜炒片刻，最后放入剛出煮鍋的年糕炒片刻，加上佐料熄火乘盆即可 。
夾心年糕 原料：糯米1000 g，青紅絲、小豆、白糖各50g 。
做法：
(1)將糯米洗凈浸泡24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛后切成兩塊，
(2)把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒在其中1塊上，再將另1塊放在餡上壓實壓緊，用刀切成塊即可 。
年糕什么人不能吃1.年糕吃多了會加重胃腸的負擔，因此患十二指潰瘍的病人若貪吃炒年糕，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，會對腸胃健康造成非常大刺激 。
【年糕排骨怎么做好吃 吃年糕有什么好處】 2.濕熱痰火偏盛之人忌食年糕，發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;炒年糕難消化，病后消化力弱者忌食;糖尿病患者少食或不食，吃了會出現不適的情況 。
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