1、主料:東北酸菜1棵、豬骨頭800克、五花肉200克 。
2、輔料：蔥適量、八角2個、鹽適量、姜適量 。
3、豬骨頭和五花肉分別焯水，去除血水，再以溫水洗凈 。五花肉帶皮 。
4、酸菜洗凈切絲 。
5、蔥姜大料備好 。
6、把大骨頭和五花肉放入鍋里，加水沒過骨頭約1厘米，大火燒開后轉小火燉 。
7、大約燜煮30分鐘左右，把五花肉撈出來 。
8、五花肉撈出放涼 。
9、把切好的酸菜下入骨湯里，大火燒開，再次轉小火燜 。
10、五花肉切片，涼透后比較容易切薄片 。
【酸菜白肉燉大骨的做法視頻 酸菜白肉燉大骨的做法】11、把切片的五花肉倒入鍋里，繼續燉20分鐘左右 。
12、加鹽調味 。
13、繼續燉至肉菜入味，骨頭脫骨，五花肉入口即化即可 。
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