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黃鱔魚能和板栗一起吃嗎 黃鱔板栗怎么做好吃

生活百科

板栗和黃鱔魚是生活中常見的食物，兩者營養豐富，就是不知道板栗和黃鱔魚能一起吃嗎？黃鱔板栗怎么做好吃？黃鱔魚能和板栗一起吃嗎可以一起食用，但不宜多吃 。
1、從食物的營養成分上來看，黃鱔魚中含有不少的蛋白質、礦物質、多種維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質元素，而板栗中含有豐富的淀粉，維生素c、維生素a、胡蘿卜素、蛋白質以及鈣、磷、鐵等多鐘微量元素，兩者營養豐富，成分之間互不沖突，因此可以同食 。
2、但在食物的性味上，黃鱔魚性溫，板栗也是溫性食物，兩者并不沖突，但一起食用性味偏溫熱，容易引起體內燥熱之氣過重，影響身體健康 。因此適量食用為宜 。
黃鱔魚和板栗一起吃的好處1、增強體質 魚肉中蛋白質含量較為豐富，而蛋白質是增強人體抵抗力的主要營養物質，加之板栗中還含有鈣、鐵等多種微量元素，因此兩者一起食用可以增強自身體質狀況 。
2、保護眼睛 魚肉中的不飽和脂肪酸是眼睛的組成成分；而而魚肉和板栗的維生素A具有促進視紫紅質轉化的作用，食用可以保護眼睛 。
3、均衡營養 板栗中有碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質，而魚肉中含有豐富的蛋白質、脂肪酸和礦物質，一起食用可以均衡營養 。
4、保護心腦血管 板栗中含有的維生素A、胡蘿卜素等可以增強血管壁的彈性；魚肉中含有的不飽和脂肪酸，能夠降低體內的血脂含量；而當中豐富的礦物質可以改善滲透壓，有降低血壓的作用，因此一起食用可以保護心腦血管 。
黃鱔板栗怎么做好吃板栗燒黃鱔 食材：大蔥、姜、精鹽、黃鱔、板栗、植物油、白砂糖、料酒、味精、醬油、鮮湯、胡椒粉、麻油 。
做法：
1、先用剪刀在鱔魚的頭部剪一刀，再去除內臟，清洗干凈，斬去頭尾，切成3厘米長的段
2、將板栗用刀在皮上劃一“十”字口，大者可以一切為二 。
3、大蔥切去根部，剝去老皮，洗凈后，斜切成1厘米長的段；姜去皮洗凈，切成片
4、鍋洗凈，加入清水500克，置旺火燒沸，放入鮮板栗煮至皮張開撈出，剝去外皮取栗肉待用 。
5、鍋洗凈置旺火上，加入500克清水燒沸，放入黃鱔段焯一下，撈出，用清水洗去粘液和血漬，瀝干水分待用 。
6、鍋洗凈置中火上，舀入植物油燒熱，放入姜片、大蔥段煸出香味，隨即放入鱔段略煸一下，烹料酒，加鮮湯燜燒片刻，然后，加醬油、白糖、精鹽，再用小火燜燒10分鐘左右
7、然后，加入栗肉，蓋上鍋蓋，一起繼續用小火燜燒10分鐘左右 。待栗肉酥爛，湯汁將盡時，加入味精，改用旺火收汁，同時，用水淀粉勾芡推勻，淋上麻油，撒上胡椒粉，出鍋裝碟即成 。
黃鱔魚不能和什么一起吃1、富含鞣酸的食物 黃鱔魚中含有不少的蛋白質、鈣等營養成分，若是與富含鞣酸的食物一起食用，其中的蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，不利于被人體消化吸收，并且會使蛋白質失去了原有的營養價值 。因此兩者不宜同食 。
2、鱔魚 黃鱔魚的性味很是溫熱，而菠菜性涼味甘，兩者的性味相克，食用會對腸胃產生刺激性，因此不適宜一些腸胃較弱的人群食用，以免引起腸胃不適，出現腹瀉等不適，因此二者不宜同食 。
板栗不能和什么一起吃1、熱性食物 板栗屬于溫性食物，吃多了容易上火，因此不適宜與熱性食物一起大量食用，可能會加重體內的燥熱的情況，出現口干舌燥、牙齦腫痛的癥狀 。常見的熱性食物：榴蓮、姜、扁豆、糯米、蒜苗、羊肉等食物 。
2、牛肉、羊肉 因為板栗中含有豐富的維生素C，若是與牛肉、羊肉一起食用，其中的微量金屬元素會與維生素C產生化學作用，從而降低其維生素c的營養價值，還有可能生成沉淀物，影響人體消化吸收，因此板栗不宜與牛肉、羊肉一起吃 。

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