1、高糖分使胰腺負荷加重 。很多水果類罐頭都添加了大量的糖，這是為了增加口感 。這些糖被攝入人體后，由于能量較高，會導致 。同時，可在短時間內導致血糖大幅度升高，胰腺負荷加重 。另外，研究還發現，糖可以改變蛋白質的分子結構，從而影響免疫力 。【水果罐頭的危害 看看它的事實真相】
2、罐頭食品在生產過程中由于要高熱蒸煮殺菌，水果、蔬菜類罐頭的營養成分會有很大損失 。還有很多罐頭為防止腐爛，都加入了很多鹽類，孕后期吃太多可能會加重水腫 。
3、破壞維生素 。水果類罐頭、肉類罐頭中的維生素都遭到大量破壞 。研究數據表明，加工罐頭時，肉中的維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、葉酸等，會受到一定的損失 。特別是維生素B1，遇熱很容易受到破壞，可損失15%～25%，維生素B2可損失10%，維生素B5可損失20%～30% 。水果罐頭中的維生素C幾乎全被破壞 。
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