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吃白果有毒嗎 白果怎么吃不會中毒

生活百科飲食指南

白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份 。吃白果有毒嗎白果有小毒 。
除含有淀粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強 。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞 。入藥用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強 。但生食不可過多 。據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹堿的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡 。
白果怎么吃不會中毒【吃白果有毒嗎 白果怎么吃不會中毒】 白果熟食少食一般不會中毒 。
兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多 。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨;生食6-10粒為宜 。
吃白果中毒怎么辦白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時，白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒 。表現的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神經系統受損的表現：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷 。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、癥狀發展迅速，須急速到醫院搶救處理 。
可急用雞蛋清內服，或用白果殼30克，或甘草60克煎水服 。因此，成人不宜多食，5歲以下小兒忌食白果 。
吃白果有什么作用抗衰老 銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領 。在德國和法國的科學影響很大 。
保護肝臟 銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析 。
防治心血管疾病 種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果 。
消滅殺菌 銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用 。
白果怎么吃最好1、椒鹽白果： 做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用 。要即炒即吃、趁熱食用 。熱食可口清香，冷食干苦無味 。
2、白果粥： 做法：白果仁(去殼后用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成 。以粳米成糊糜狀即可 。白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜 。
3、白果湯圓： 做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒 。將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓 。待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成 。

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