粿條湯做法竅門粿條湯做法 _生活百科

1、用料：豬骨500克、肉丸適量、牛肉100克、粿條1人份、生菜2片、魚露2勺、芹菜1根、蒜頭油1勺、香油1勺、胡椒粉1克、味精1克。
2、豬骨頭熬煮湯底，放入肉丸煮沸。
3、碗里放入魚露2勺、味精1克、芹菜粒若干。
4、將1勺煮沸上湯倒入碗里。
5、重新煮一鍋開水。
6、沸水放入1人份的粿條，煮2分鐘。生菜2片燙熟，保持青菜青翠的色澤。
7、過水后的粿條撈出倒入湯碗里。
8、100克牛肉放入沸騰的豬骨湯里。
9、牛肉在沸湯里涮上10秒后撈起，吊一下湯，等水沸騰后再涮上10秒。
【粿條湯做法竅門粿條湯做法】10、最后放入芹菜粒、胡椒粉、蒜頭油、香油。