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黑米掉色是怎么回事 黑米掉色了還能吃嗎

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黑米是現在人最長吃的雜糧之一，黑米原本就是黑色的嗎？黑米掉色還能吃嗎？黑米在冷水也掉色是正常的嗎？黑米怎么做好吃？黑米的食用禁忌有哪些？黑米掉色是正常的嗎【黑米掉色是怎么回事 黑米掉色了還能吃嗎】 黑米會略微有些掉色 。
其實，黑米掉色是一種正常現象，因為即使是天然的黑米，它表層的黑色是水溶性色素（花青素），水溫越高就越不穩定 。
黑米掉色了還能吃嗎黑米自然掉色它還是能吃的 。
即使不是經過高溫，你只要把黑米侵泡一段時間后，水會變成紫褐色的，這屬于正常的現象 。有專家提醒，在淘洗黑米的時候，為了減少色素在水中溶解，建議用冷水輕輕淘洗 。
另外還要注意一點哦，雖然黑米會掉色，而且也屬于正常的，但是如果你是一放進冷水中，馬上就變色的話，那就說明這黑米有問題，這種掉色的黑米就不要吃！
黑米粥怎么做好吃家常黑米粥 材料：黑米100克、紅糖適量 。
做法：
先將黑米洗凈，在冷水里浸泡一段時間，1～3小時吧 。放入鍋內加清水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時即可 。
什錦黑米粥 材料：白米50克，黑米50克，紅豆30克，花生20克，干棗數個 。
做法:
所有原料混合，提前浸泡24小時 。除掉棗核 。加水一起入高壓鍋，煮成軟爛的粥，直到花生也變軟爛 。

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