雖然黑米掉色是正常的 ， 但是如果把黑米放到冷水中馬上就變色的話 ， 這種黑米可能是經過加工后的假黑米 。那么吃黑米會上火嗎？黑米掉色還能吃嗎？吃黑米會上火嗎不會 。
【吃黑米會上火嗎 黑米掉色可以吃嗎】 一般來說 ， 食用了黑米是不會上火的 。黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效 。可抗衰老 ， 補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物質 。
黑米掉色可以吃嗎可以吃 。
其實 ， 黑米掉色是一種正常現象 ， 因為即使是天然的黑米 ， 它表層的黑色是水溶性色素（花青素） ， 水溫越高就越不穩定 。
黑米的食用禁忌黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹 ， 不易煮爛 ， 故黑米應先浸泡一夜再煮 。黑米粥若不煮爛 ， 不僅大多數招牌營養素不能溶出 ， 而且多食后易引起急性腸胃炎 ， 對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此 。
因此 ， 消化不良的人不要吃未煮爛的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米 ， 可吃些紫米來調養 。
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