黑米是一種對身體健康有好處的主食，適量的吃黑米是可以幫助補充營養，滋補身體的，那么在購買黑米的時候，怎樣挑選好的黑米呢?怎樣挑選好的黑米聞氣味 取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味 。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味 。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米 。
看外觀 一般來說優質的黑米有光澤，同時米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰，無蟲，不含雜質，這樣的黑米比較健康，但是如果是次質、劣質黑米，這樣的黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等 。
看色澤 由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是認為染色黑米 。
嘗味道 取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗 。優質黑米味佳，微甜，無任何異味 。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米 。
黑米和紫米有什么區別顏色不同 紫米和黑米顏色是比較相似，但是還是有區別的 。紫米的米粒是較細長，顏色紫黑 。而黑米的米粒是長橢圓形，顏色是黑色或是黑褐色 。通過這兩點，就可以很好的區別它們 。千萬不要再弄錯了 。
營養成分不同 紫米和黑米所含的營養價值是不一樣的 。黑米的主要營養成分有：蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素C、胡蘿卜素、強心苷等營養元素 。而對于紫米來說，主要營養成分：賴氨酸、色氨酸、葉酸、色氨酸等等營養元素 。
功效不同
紫米和黑米營養價值的不同也就導致了功效的不同 。黑米和紫米都有滋陰補腎、益氣補血、暖胃健脾等功效，若是脾胃不好的人可以適量的吃一些，從而改善體質 。但是紫米比黑米要易消化些，所以腸胃不好的人可以更傾向于紫米 。等身體變好一些，再選擇黑米 。
黑米怎么保存不生蟲【怎樣挑選好的黑米 黑米和紫米有什么區別】 將20至30粒花椒放在鍋內，之后加適量水置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將黑米倒入口袋內 。之后我們選擇用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，這樣對保存黑米很不錯，還可以有效防蟲 。
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