1、由于大白菜生長期長，產量高，施用底肥尤為關鍵，底肥中應該是大量有機肥和少量化肥混合施用 。有機肥要求充分腐熟發酵完全的農家肥 。
底肥施用方法：有機肥與化肥混勻，均勻撒在田地上，而后耕翻入土與土壤混合；也可在耕地前將部分混合好的肥料撒在地上，耕翻入土，作壟時在壟位置開溝把余下肥料撒在溝內摻勻，溝上培土作壟 。
【白菜施肥方法 用量是多少呢】施底肥時應注意有機肥量不應少于3500千克/畝，而且應與土壤混合均勻，否則播種后易出現缺苗、斷壟，出苗不齊的現象，這多是肥料混合不勻燒苗而造成的，未充分腐熟的有機肥就更易出現上述問題 。
2、輕施苗肥 。大白菜苗期生長量小，需肥不多，只要施足底肥，一般不缺肥，也不用補充肥料 。只有在不施底肥或底肥量很少，苗期幼苗生長勢弱的情況下施入少量提苗肥，同時對個別生長不好的小苗施偏肥，使幼苗生長趨于一致 。
每畝施硫銨5～7.5千克，在雨水多，易發生澇害時提苗肥對促進根系發育和葉片生長有利 。此期施肥用量一定要少，施肥要遠離小苗以防肥料燒苗 。
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