1、剩米飯一碗 。
2、加涼白開，剛好浸透米飯 。
3、自制菌種 。
4、這種是一顆菌種兩斤米 。外面買的菌種按說明比例加入菌種 。
5、捏碎，拌勻 。
6、壓緊，中間挖個小洞 。
7、封上保鮮膜 。
8、找個毛巾，棉被都可以 。主要是保暖，讓它發酵 。
【剩飯釀米酒做法圖解 好吃的！】9、包好，25度左右的天氣，兩天兩夜就會有酒了 。
10、來酒了 。
11、拌一下 。有點稠 。
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