抑制細菌現代醫學之父希波克拉底，曾經使用醋來清潔傷口，因為醋含有許多有機酸、多酚類以及蛋白黑素，可以藉由破壞微生物細胞膜、減少細菌合成…等方式達到滅菌的效果 。當然現在醫學這么發達，如果有外傷的話，還是看醫生拿藥會比較適合，要發揮醋的抑菌效果，建議採食用的方式，來減少胃腸中的壞菌 。
【喝醋有什么好處】
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抗氧化因為含多酚中的分酸類可以和蛋白黑素結合，變成更大的分子，加強抗氧化功效，因此喝醋有助于消除自由基，減少抗氧化物對人體的傷害，想要保持年輕就吃醋 。
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促進營養吸收酸類有助于促進礦物質的吸收，而醋中含有豐富的醋酸，餐前喝點兌水稀釋的果醋，或是在生菜沙拉上淋點巴薩米克醋，都可以增加身體對礦物質的吸收率喔!
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