2、魔芋塊莖粉末化后 ， 都可泛稱為魔芋粉 ， 魔芋粉還被按級劃分為普通魔芋粉、普通魔芋精粉、普通魔芋微粉、純化魔芋粉、純化魔芋精粉、純化魔芋微粉六個級別 ， 其中純化魔芋微粉是最好的 ， 也稱魔芋膠 。
3、魔芋含有葡苷聚糖 ， 是一種高分子化合物 ， 具有很強的吸水性 ， 吸水后體積可膨脹80-100倍 ， 食后易被消化吸收 。 并能吸附膽固醇和膽汁酸 ， 對降低血壓減少心血管病發作有一定效用 。 魔芋還含有可溶性膳食纖維 ， 這種纖維對抑制餐后血糖升高很有效 ， 因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品 。 應用后可減輕胰島負擔 。
4、吃魔芋粉的時候 ， 一定要注意 ， 隨著吃魔芋粉的時間增長 ， 飯量會降低 ， 從而導致人體所需的營養物質更不上而導致營養不良 。 所以 ， 我們再吃魔芋粉的時候 ， 也要注意多補充一些維生素以及微量元素 。
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