健腐肉的做法健腐肉的做法詳細步驟 _生活百科

1、將整塊臘扇花肉在煮鍋中加入清水煮上三十分鐘左右，然后將清水倒去，肉取出。
2、將肉橫刀切成薄厚均勻的小片，肥瘦相間，蔥姜一同切好，之后做為調味來使用。
3、在空碗中倒入適量健腐汁，料酒、白糖，混在一起后攪勻，顏色醇紅。
4、將肉片蘸入健腐汁中，完全進入，周圍要蘸的均勻，這樣還會上色并入味。
5、將大料、蔥、姜擱入碗內的肉塊上，去腥而保持醇香的感覺，調味是很重要的。
【健腐肉的做法健腐肉的做法詳細步驟】6、連同碗放入大蒸鍋中，碗口最好用盤子蓋上去，蒸上25分鐘左右，就可出鍋啦。
7、出鍋時拿著餐布墊著碗身，將碗中的健腐肉扣在盤子里最合適不過了，趁熱食最妙。