制作工藝不同海鹽的制作主要是通過海水的天然蒸發，較少后期加工，因而能夠保存少量海水中的天然礦物質 。
普通食鹽主要是從地下的鹽礦開采，并通過很多后期加工程序來去除雜質與礦物質，同時還含有添加劑來防止鹽結塊 。
顆粒大小不同比起食鹽海鹽更粗大有更多顆粒，因為它沒有經過那么多加工 。海鹽是蒸發海水提煉出的 。食鹽則一般從地下鹽礦開采出來，在加工成更細小的晶體 。
【海鹽和普通鹽有什么不同】
顏色不同根據產地和內含礦物質的不同，海鹽的顏色各異，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色 。而普通精制鹽為白色細小顆粒 。而普通的食用鹽一般是白色的 。
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