1、將雞叉骨洗干凈 ， 放到鍋里開水焯一遍 ， 變白取出備用 。
2、姜切片 ， 蔥切段 。鍋內放油蔥爆鍋 ， 加水放入雞叉骨 ， 水剛剛超過雞叉骨即可 。
【醬雞叉的做法 既簡單又美味】
3、倒入醬油 ， 放入糖 ， 香葉 ， 大料和鹽 。等湯汁快沒了放入味素 ， 用鏟刀拌勻就可以出鍋了 。
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