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鹵牛肉用高壓鍋壓多久

生活百科高壓鍋

鹵牛肉用高壓鍋壓多久用高壓鍋鹵牛肉一般30-40分鐘左右即可 ， 煮好的牛肉不要馬上取出 ， 可以浸泡兩個小時 ， 這樣會更入味 ， 如果不確定有沒有鹵好可以用筷子插一下 ， 如果很輕松的可以插進去就表示可以以了 。
2、用電高壓鍋 ， 一定不能選擇牛肉牛腩功能鍵 ， 此功能燜煮的時間太長 ， 會把牛肉燜得太爛 。用雞肉鴨肉的功能鍵 ， 可以按兩邊煮飯功能鍵 ， 效果一樣的 。
3、如果不用高壓鍋的 ， 在燃氣灶上煮2.5小時左右 。
4、最后一定要在水中泡涼再拿出 ， 讓牛肉更多的吸收湯汁的味道 。
5、煮牛肉的蓋子建議敞開 ， 這樣牛肉里面不好的味道才能散發 。
高壓鍋鹵牛肉的做法材料：牛腱子肉800g、生抽45ml、老抽15ml、蔥姜3節、大料1小段、八角1顆、香葉3片、花椒、孜然1小把
做法：
1、牛肉清水浸泡30分鐘 ， 析出血水 ， 有時間多泡幾小時多換幾次水也OK 。
2、牛肉放入電壓力鍋 ， 加入輔料 ， 加清水至蓋過牛肉表面 ， 煮25分鐘 。若著急 ， 可加入開水 ， 壓20分鐘 。
3、取出牛肉放入大碗 ， 在鹵湯中浸泡一晚更入味 ， 做完立刻切片吃也可以 。鹵湯濾掉配料 ， 加入0.5-1倍水可以做牛肉面高湯 ， 加水多少視個人口味而定 。
【鹵牛肉用高壓鍋壓多久】

鹵牛肉用高壓鍋壓多久

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