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臘肉要腌幾天才可以曬

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臘肉要腌幾天才可以曬一般來說臘肉腌制4-7天左右既可以拿出去晾曬了，不過鹽多鹽少、氣溫高低，都會影響到需要腌制的時間 。若喜歡味道重點的可以多腌制幾天 。
意在腌制期間要把肉翻一下，以便更能入鹽味，感覺鹽抹得少的還可以再抹一次鹽，腌制好的臘肉用繩子穿起來，放太陽下曬幾天，等聞到臘肉的香味就成功了 。
臘肉要曬幾天才可以吃關于臘肉要曬幾天才可以吃要根據氣溫和地區而定，一般腌透以后風干或者曬干半個月以后就有臘味了，記住晚上要收起來，有些地方晚上會有露水 。

1.把五花肉改刀成寬5cm左右的長條 。
2. 用高度白酒充分均勻地搽洗五花肉的表面 。作用有二：一是消毒殺菌;二是防腐 。這一步要認真的完成 。
3.按照一公斤肉5g鹽的比例，均勻地在肉的表面裹掛上鹽，鹽不能放多了，不然影響口感 。
4.把適量的花椒粉、胡椒粉、八角草果粉、五香粉、十三香、白糖均勻地裹掛在肉上，并用了的搓揉肉條，使香料充分的附著在肉上 。蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時，使香料入味 。
5.從冰箱里取出腌制好的五花肉，在表面薄薄地涂一層生抽，主要是上色，不能太多，因為之前就調好味了，多了就會影響口感 。
6.找通風透氣的陽臺或者是院壩，把肉晾曬起來 。一周后，收起做好的臘肉，切夠一頓的量為一塊，裝入密實袋或者是真空包裝，放冰箱冷藏備用 。
【臘肉要腌幾天才可以曬】

臘肉要腌幾天才可以曬

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