白蘿卜升糖指數高嗎白蘿卜的升糖指數為26，屬于低升糖食物，因此即便是糖尿病患者也是可以安心食用的 。而且白蘿卜中豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用 。
白蘿卜還含有大量的可溶性膳食纖維，能幫助延緩餐后血糖上升，并且能夠防治便秘 。白蘿卜含有豐富的鈣，有助于改善糖尿病患者的骨質疏鬆，經常食用白蘿卜可以輔助治療糖尿病性腎病，心臟病，高血壓等癥 。
2、不易消化
同樣的食物但經由不同的烹調方式、制作方式，也會影響升糖指數，例如，乾飯比稀飯不易消化，升糖指數較低;發酵過的饅頭在人體內比較容易消化，其升糖指數就會比較高，血糖就會上升比較快、比較高;因此食物升糖指數會受到烹調方式或加工的影響，并不只是單純的食物種類所呈現出來的數值 。
3、纖維量含量高
一般來說，含纖量高的食物，其升糖指數普遍較低，大部份的蔬菜都是屬于低升糖指數，但有些蔬菜內含較多的淀粉則不然，例如紅蘿卜和白蘿卜相比，因為紅蘿卜的醣類較多，其升糖指數就會比白蘿卜高 。
4、脂肪、蛋白質含量較高
因為脂肪與蛋白質會影響醣類的消化吸收，所以升糖指數相對地會比較低 。
【白蘿卜升糖指數高嗎】
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