1、挑選新鮮的紅蘿卜回家洗干凈之后，將紅蘿卜表皮的根須去除干凈，然后把它切成片，再改刀切成絲放在一旁備用 。
2、在切好的紅蘿卜當中撒入些許鹽，用手將它攪拌一下，或用筷子將鹽和紅蘿卜攪拌均勻放在一旁進行腌制，大約腌制40分鐘到一個小時左右
3、腌制好的紅蘿卜里面會出很多的水，我們可以把水倒掉，然后用手將紅蘿卜的汁水再擠一下，不要擠到太干，稍微留一些汁水在紅蘿卜里面就可以了 。如果汁水太多的話，拌起來會比較不好吃，而且蘿卜容易爛不脆 。
4、在另一只碗里面將味精，白糖，醬油，醋，麻油，剁椒混合在一起，制作成腌制的調料 。
5、接下來將這些調料均勻的倒入之前腌制好的紅蘿卜絲當中，然后用筷子攪拌均勻 。
【紅蘿卜怎么腌制才好吃 紅蘿卜怎樣腌制才好吃】6、攪拌均勻之后不要立即食用，因為這邊是它的味道還沒有滲入到紅蘿卜絲當中，可以放置半個小時左右或者放到冰箱里稍微冷藏一下，就好啦 。
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