形態不同杭白菊為綻放的小菊花，又稱甘菊，花瓣均勻綻放，花心外露 。
杭白菊未開放的花蕾叫做胎菊(也稱蕾菊)，10月末第一批采摘質量最好的是名符其實的胎菊王 。真品干花形態整齊、花瓣內斂蜷曲、色澤金黃、花蜜味香甜濃郁、手指輕捏立刻化為粉末 。
第一次在杭白菊花朵未完全張開的時候摘收下來的為胎菊，前兩次采摘的質量最好，經干燥加工出來后為特級花選用的是頭序花蕾初開的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成，具有獨特的味道.以它的稀少而頗為珍貴 。
胎菊比杭白菊含有更多的花粉，對于黃色葡萄球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌有不同程度的抑制作用 。
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口感不同杭白菊肉質肥厚,味道清醇甘美,以養肝明目著稱,特別適合泡茶飲用,是整日與電腦為伴的上班族的良友,眼睛干澀嚴重者 。
用胎菊泡的菊花茶，味純正，濃冽，色澤金黃，含有花蜜的清香，而且泡久了也不會散開 。
【杭白菊和胎菊的區別】
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