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老母雞燉什么補氣血 老年人吃什么燉母雞補氣血

生活百科

爸媽年紀大了 ， 感覺時常有些體虛乏力 ， 氣血虧虛的情況 ， 想弄點老母雞來補氣血 ， 養身體 ， 但不知道老年人吃什么燉母雞補氣血好呢？老年人吃什么燉母雞補氣血母雞性溫 ， 富含豐富的蛋白質、鈣元素、鐵元素、磷元素、氨基酸等營養物質成分 ， 本身食用就具有補充營養、補虛補氣血、強身健體等作用 ， 建議搭配一些甘溫同樣具有補氣血作用的材料 ， 如當歸、黃芪、黨參、紅棗、紅參等燉湯 ， 其補氣血效果會更勝一籌 。
推薦：當歸枸杞老母雞湯 食材：老母雞1只 ， 三七10克 ， 當歸10克 ， 紅棗2粒 ， 枸杞子8粒 ， 冰糖1塊 ， 清水3碗半 ， 姜2片 ， 鹽、料酒適量 。
做法
1、將宰殺好的老母雞 ， 去頭、腳、臀 ， 清洗干凈 ， 切成小塊 。
2、鍋中放入小半鍋清水煮開 ， 下入老母雞 ， 焯出血水 ， 撈出入涼水洗凈 。
3、老母雞肉和3碗半清水下砂鍋（因是1人份量 ， 水量請自己調整 ， 如鍋大可加多點水） 。
4、放姜2片 ， 倒入料酒1小勺 ， 開大火煮 。
5、將三七、當歸、紅棗、枸杞洗干凈 ， 備好冰糖 。
6、水開后 ， 把鍋面上的浮沫清理干凈 。
7、放三七、當歸各10克 。
8、放紅棗、枸杞（如怕上火：紅棗可洗干凈 ， 去掉中間的核） 。放冰糖 。
9、蓋上鍋蓋 ， 轉小火燉1、5-2小時 ， 然后再燜10分鐘 。吃的時候放點鹽即可 。
功效：當歸性溫 ， 味甘、辛 ， 有補血活血的功效；老母雞也有養血補氣的功效 ， 一同燉湯可益氣補血 ， 適合產后氣血虛弱的女性或者平常月經不調、行經腹痛的女性進行食補 。
雞燉什么補氣血不上火1、西洋參 西洋參味苦 ， 微甘 ， 性寒 ， 歸心、肺、腎經 ， 有補氣養陰 ， 清火生津的功效 ， 是一種善補氣養陰 ， 又可清肺火的中藥材 ， 用于燉雞湯可以補氣養血 ， 調理煩渴少氣 ， 口干舌燥 ， 喘咳痰血等癥 ， 適量喝不會上火 。
2、黃精 黃精味甘 ， 性平 ， 歸脾、肺、腎經 ， 食用有潤肺滋陰 ， 補脾益氣的功效 ， 搭配雞肉燉湯可以補腎益精、潤肺滋陰 ， 而且甘補質潤 ， 平而不偏 ， 作用緩和 ， 適量食用不宜上火 。
3、黨參 黨參味甘 ， 性平 ， 歸脾、肺經 ， 有補中益氣 ， 生津養血的功效 ， 黨參燉雞最是補氣血 ， 可用于中氣不足 ， 食少便溏 ， 咳喘氣短 ， 津傷口渴 ， 血虛萎黃 ， 心悸頭暈等癥 ， 而且適量喝黨參雞湯不會出現上火現象 。
注意
燉雞要避免放一些性溫熱的材料 ， 如：紅棗、桂圓、枸杞、人參、黃芪等 ， 以免喝了出現眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛、面紅目赤、口唇干裂、牙齦出血等上火癥狀 。
煲雞湯到底要不要焯水【老母雞燉什么補氣血 老年人吃什么燉母雞補氣血】 根據個人喜好決定 。
1、雞肉的表皮含有很多油脂 ， 而且雞肉也富含嘌呤等物質 ， 如果想要減少嘌呤和油脂攝入的話 ， 建議將雞肉焯水 ， 這樣燉出來的雞湯會比較清淡爽口 ， 熱量較低 ， 嘌呤相對少一些 。

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