白切雞怎么砍擺盤1、白切雞取出后，先把雞頭斬下，雞腿沿著根部切下來，雞腳斬下來 。
2、雞全翅沿根部切下，在雞的背和雞腹中間斬開，把雞胸這面墊底斬成條狀，雞腹斬成條放到雞胸上面，然后把雞腿，雞翅按原型斬好放到相應的位置!
3、雞頭放到最頂端，雞腳放到雞腿的兩邊 。這樣一只完整的白切雞就斬好了 。
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白切雞制作竅門在制作白切雞的時候雞的選擇很講究，其次就是雞浸泡的時間不能過長，否則雞肉就會變柴，浸泡好的雞一定要過冷水，這樣雞肉才會皮爽肉滑 。
【白切雞怎么砍擺盤】
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