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【家常莼菜湯怎么燒】莼菜湯的家常做法如何用莼菜燒湯

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家常莼菜湯怎么燒：西湖莼菜湯 材料：西湖鮮莼菜175克，熟火腿(上方)25克，高湯350毫升，熟雞油10毫升，熟雞脯肉50克，精鹽2.5克，味精2.5克 。
【【家常莼菜湯怎么燒】莼菜湯的家常做法如何用莼菜燒湯】 做法：
1、將熟雞脯肉、熟火腿均切成6厘米長的絲 。
2、將炒鍋置旺火上，舀入清水500克燒沸，投入莼菜，沸后立即撈出，瀝去水，盛在湯碗中 。
3、把高湯和鹽、味精一起放入炒鍋內燒沸，澆在莼菜上 。
4、再擺上熟雞脯絲，熟火腿絲，淋上熟雞油即可 。
做法：
1、將鯽魚去鰓、內臟、鱗洗凈;藥菜去雜洗凈切小段 。
2、將魚放鍋內加水適量煮熟，撈出拆下魚肉，將魚湯倒出待用 。
3、鍋內放豬油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸香，放入魚肉、莼菜、醬油、白糖、精鹽和魚湯燒至入味 。
4、用濕淀粉勾芡，出鍋裝碗，淋入麻油即成 。

【家常莼菜湯怎么燒】莼菜湯的家常做法如何用莼菜燒湯

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家常莼菜湯怎么燒：海鮮莼菜湯 材料：莼菜200克，蝦仁100克，牛肉50克、蟹柳25克，鹽，味精，淀粉，花生油，蔥花，鮮湯，香菜末，蛋清 。
做法：
1、莼菜清洗干凈，入沸水鍋焯水，撈出待用 。
2、蝦仁切粒，牛肉切粒，均上漿后滑油至熟，撈出控油 。
3、鍋加油燒熱，放蔥花爆香，加鮮湯燒開，放入莼菜、蝦仁、牛肉、蟹柳，加鹽、味精調味 。
4、差不多熟時，勾芡，淋蛋清，撒香菜末即可 。
【家常莼菜湯怎么燒】莼菜湯的家常做法如何用莼菜燒湯

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